martes, 30 de diciembre de 2014

Un marisco gallego que está disponible casi todo el año es la vieira. En nuestra web la podéis encontrar congelada bolsas de seis unidades. 



Vieira es la denominación más conocida del pectínido, que deriva del latín, pecten, que significa peineta. Es muy abundante en Galicia y en el resto de España recibe también el nombre de veneras. 

Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo, muy apreciado por su gran sabor y por su carne exquisita. Vamos a compartir con vosotros una receta de un entrante cuyo elemento principal es la vieira, es una opción fantástica para las celebraciones navideñas y que no tiene una elaboración muy complicada. 




Ingredientes principales:

4 Vieiras
1 nuez de mantequilla
1/2 Lima en zumo
Cebollino
Sal
Pimienta
4 yemas de huevo
Aceite de oliva


Para la crema de almendras:
500 g de caldo de jamón
70 g de patatas
120 g de harina de almendra
70 g de mantequilla
100 g de nata 35%

La elaboración nos la relata en un post de Canal Cocina:  Begoña Rodrigo

vieiras con crema de almendras y yema


Al plato y a disfrutar. 

Mariscos Gontelo.

martes, 16 de diciembre de 2014

En Navidad algunos mariscos varían su precio en función de la demanda y de la cantidad de producto disponible. No os extrañéis que productos que en otras épocas están al alcance de todos los bolsillos, en esta época se pongan "por las nubes" pero también es verdad que son fechas en las que puede apetecer "algún capricho" y ofrecer a tus invitados un plato especial. 

En nuestra web os ofreceremos siempre el mejor producto al mejor precio, al ofrecer marisco gallego sin intermediarios, del puerto a tu casa. 

La almeja es un molusco bivalvo que vive enterrado en arena, en el caso del producto que servimos nosotros, de la orilla del mar


sabordegalicia.es


Los bivalvos son un tipo de molusco con el cuerpo protegido por dos conchas simétricas. De esta familia son el mejillón, la ostra o la navaja


Para estas fechas navideñas tenemos variedad de propuestas para preparar las almejas hoy os presentamos una de la web recetasderechupete


Receta de almeja a la marinera con los siguientes ingredientes:



  • 2 k de almejas limpias de arena (la variedad que más te guste)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina de trigo o harina sin glutén
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casero
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco (en este caso D.O Rueda, Protos Verdejo. Desde Gontelo sugerimos cualquier albariño de las Rías Baixas)
  • Sal (al gusto)



Con las siguientes instrucciones. RECETA.


almejas a la marinera
almejas a la marinera



Otros bivalvos, el mejillón y el berberecho, son productos gallegos muy sabrosos y que en esta época no suelen elevar demasiado su precio habitual. Un marisco, digamos "más modesto" que puede ser preparado de forma especial y dar la sorpresa en tu comida o cena navideña. 

Una propuesta podría ser por ejemplo un paté de mejillón. 

Ingredientes:

  • 150 Gr De Mejillón ( el peso es ya sin la cascara ..) 
  • 30 Gr De Queso Philadelphia 
  • 1 Lata De Atún 



paté de mejillón


Estas son solamente algunas ideas, hay muchas más. Lo importante: saborear. Esperamos que lo disfrutéis.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Un cumpleaños, un aniversario, una fiesta especial... cualquier excusa sirve para un propósito: reunirse en torno a una mesa, degustar buen producto y disfrutar de momentos agradables. Entre los que organizan estos eventos estáis los que os gusta cocinar y comer y los que os gusta comer pero cocinar poco, tenemos solución y propuestas para ambos.

Hemos diseñado unas cuantas mariscadas en nuestra página con productos que creemos forman una buena propuesta para dos personas, cuatro u ocho personas. 

Ah! Primero advertiros que en la página web también podéis preparar vuestra mariscada a medida y según el gusto de los comensales. Crea tu mariscada

Mariscadas para dos personas: 


Mariscos Gontelo


Mariscada para cuatro personas:


Mariscos Gontelo


Mariscada para ocho personas: 


Mariscos Gontelo


En todos los casos hemos puesto algún marisco que ya está listo para servir en la mesa*, para que solamente tengas que poner el plato y listo, estamos hablando de nécora, centolla, buey, camarón, bogavante o cigala que ya están cocidos, en agua de mar para ofreceros el mejor sabor. 

En cada una de las mariscadas también hay algún marisco que requiere alguna preparación, si no queremos complicarnos, un sencillo paso por la olla, agua, sal o el horno si no queremos complicarnos demasiado. Os contamos alguno de ellos y cómo prepararlos de forma fácil. 

¿Cómo cocer mejillón y percebe?



Mejillón al vapor

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta sabrosa receta de Mejillones al Vapor es limpiar muy bien los mejillones con agua.


Después en una cazuela ponemos los mejillones con un poquito de agua ,y una hoja de laurel y tapamos. Dejamos al fuego entre 5 y 10 minutos una vez que veamos que los mejillones se han abierto están listos para servir.


Opcional: un chorrito de limón
Percebe
Ponemos la olla al fuego -máxima potencia- con el agua suficiente para que se ajuste al volumen de los percebes sin llegar a cubrirlos totalmente


Añadimos al agua dos puñados generosos de sal entrefina (o si tenemos opción, utilizar agua de mar)


Cuando el agua comience a hervir con fuerza añadimos los percebes de una sola vez y tapamos la olla. Cuando se produzca el primer nuevo hervor, cuando el agua desborda destapamos y volvemos a tapar nuevamente. Esperamos a un segundo hervor y listos.  


Servir tapados con un paño de algodón encima (para que no se enfríen)


Propuesta sencilla y sabrosa para preparar zamburiñas o vieiras:

En este caso hemos querido recomendaros una receta que nuestro amigo Juan Carlos tiene en su blog, acompañado de una apreciación, nuestro producto va limpio y envasado al vacío, solo requiere la preparación. 

Blog: Gastronomía en verso

zamburiñas de Gastronomía en verso
zamburiñas de Gastronomía en verso


Propuesta sencilla y sabrosa para preparar almeja.

Almejas al vapor con vino blanco:



Ingredientes

Preparación

  • almejas
  • 100 gr. de cebolla troceada
  • pimienta negra molida
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 tallos de cebollino
  • 2 guindillas
Sumerge las almejas en agua unos minutos antes de utilizarlas. Se recomienda cambiarles el agua y eliminar la arena que pudieran tener.


Calienta el aceite y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos.


Añade las almejas y la guindilla, dale un par de vueltas y rocía con el vino. Tapa y deja cocer 2 minutos.


Pica el cebollino, agrégalo a la cazuela, remueve un poco y sirve rápidamente.


Sencillo, rápido y sobre todo un menú muy sabroso para disfrutar de la compañía de amigos, familiares. Ni lo pienses, de la mar a tu mesa.



Te lo llevamos a casa: Gratis.


Todas las mariscadas hasta el 24/12/2014

*Entre el 15 de diciembre y 15 de enero no es posible servir el producto cocido.

Mariscos Gontelo. 


martes, 18 de noviembre de 2014



IV Xuntanza GastroBloggers Gallegos en Vigo
Foto Travi en la cocina


Todo empezó con  un evento de Facebook bajo el título IV Xuntanza GastroBloggers Gallegos en Vigo. La ciudad olívica era la escogida y el #ComandoVigo (Marta, Mercedes, Laura y Carmen) serían las encargadas de toda la organización. 

El programa prometía, de inicio una visita caminando por el centro de la ciudad, teniendo como punto de partida el Puerto de Vigo, el mismo puerto que vió partir a muchos gallegos para "hacer las américas", unos con mayor y otros con menor y triste fortuna, pero sin duda un puerto fantástico que hoy acoge numerosos cruceros en un encuadre singular, la Ría de Vigo.

Como vamos a necesitar varios post para relataros una parte importante de lo que dio de sí este encuentro vamos a dar el mayor número de detalles y empezamos por la programación.


PROGRAMA


10.30h – Punto de encuentro: Oficina de Turismo de Vigo C/ Cánovas del Castillo, 3 en los locales del Centro de Recepción de Visitantes. Allí recibieron a todos los y las participantes las anfitrionas, el #ComandoVigo.




11.00h – Ruta “Ver Vigo con otros ojos”

Foto Gastronomía en Verso


El inicio de la ruta se hizo desde Cánovas del Castillo una ruta por algunos de los lugares más interesantes del centro de la ciudad, acompañados por dos guías cortesía de Turismo de Vigo. La recomendación era "zapato cómodo".  



13.00h – Vuelta al Centro de Recepción de Visitantes



13.30h – Aperitivo en el Skyline del Gran Nagari Boutique Hotel. Plaza de Compostela, 21. Se trata de los dos hoteles de 5 estrellas de la ciudad, donde estaba preparado el aperitivo. 

14.30h – Comida: Miguel Oliveira Restaurante
Desde el Nagari, subiremos a la calle del Príncipe, principal arteria comercial de Vigo, y donde está situado nuestro Museo de Arte Contemporáneo. Calle del Príncipe, 54. Dentro, disfrutaríamos de un menú elaborado por el chef Miguel Oliveira, donde los productos de otoño serán los protagonistas.


Es precisamente en el apartado comida en el Miguel Oliveira Restaurante donde entra Mariscos Gontelo. Le propusimos a las organizadoras la posibilidad de realizar una muestra de nuestros productos.

A mediados de octubre entraba en campaña el erizo de mar, de modo que fue uno de los productos escogidos, junto con camarón de la ría y percebe gallego. 

percebe gallego, camarón, erizo de mar
Mariscos Gontelo


Os presentamos a los asistentes a esta IV Xuntanza, empezando, como no podía ser de otro modo por el ComandoVigo, os animamos a conocer sus blogs.

ComandoVigo, unas perfectas "cicerone" de la ciudad de Vigo y también de su gastronomía, claro, Mariscos Gontelo, con base en Vigo, tiene como sus productos estrella el marisco gallego y de las Rías Baixas. 


Mercedes, Aprendiz de Chef 
ComandoVigo
Foto de Gastronomía en verso












Mariscos Gontelo.  


IV Xuntanza GastroBloggers Gallegos en VigoIV Xuntanza GastroBloggers Gallegos en VigoIV Xuntanza GastroBloggers Gallegos en Vigo

jueves, 9 de octubre de 2014

En alguna ocasión desde Mariscos Gontelo ya os hemos hablado del "manjar de dioses" denominación que recibe uno de los mariscos gallegos menos conocidos. Hasta hace pocos años eran escasos los cocineros y restaurantes que incluían un plato con erizo de mar en sus cartas. Afortunadamente esto está cambiando y hay muchas recetas que nos indican cómo podemos cocinarlos y muchos restaurantes que ya lo incluyen entre sus platos.



Como hemos entrado en plena temporada de erizo de mar y en Mariscos Gontelo lo tenemos a disposición de nuestros clientes queremos hablaros un poco más de ellos. Creemos que es un marisco gallego de gran calidad y que debemos potenciar. Para ello os recomendamos la lectura de un artículo escrito por Mercedes Blanco de La Aprendiz de Chef en una revista gastronómica gallega BenBo y que nos describe perfectamente qué sabor podemos esperarnos cuando probamos el erizo de mar, probaremos exactamente el lugar de dónde procede, probaremos cómo sabe el mar.

Un trocito del artículo dice:

"Curioso me resulta leer que D. José Cornide afirmaba en su Ensayo de una Historia de los peces (de la costa de Galicia) publicado en 1788 que, si bien se consumía la carne del erizo por ser frecuente en nuestras costas, “tiene poca estimación”. Todavía hoy en día, es en Galicia donde la pesca del erizo tiene mayor peso en España y, sin embargo, la mayor parte de la producción se exporta a Asturias (donde sí existe cultura gastronómica a este respecto) y también a otros países europeos como Francia o Bélgica."

viernes, 26 de septiembre de 2014

Corisca, significa viento huracanado con lluvia y granizo, y es el nombre que con el que han denominado una bodega situada en la subzona del condado de Tea, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Un nombre singular escogido por una pequeña bodega familiar que elabora un producto con gran mimo.



Antes de continuar les debemos una explicación ya que nuestros artículos hasta ahora han sido, 100% Rías Gallegas, A simple vista, ¿Manjar de dioses?, Crustáceo decápodo, Percebe y las percebeiras… nuestro objetivo con este blog era relatar las “bondades” y diferencias de calidad de un gran producto, el marisco gallego que Gontelo distribuye.

Un buen marisco pide siempre un buen acompañante, por esa razón hoy hemos querido hablar de algo que acompaña perfectamente a la degustación de cualquiera de nuestros mariscos, unos percebes cocidos en agua de mar, un arroz con bogavante como el que nos ha recomendado Roquetes desde el mediterráneo, unos erizos… ¿De qué se puede tratar? de un vino.

Como ya hemos comenzado, Corisca es un vino alvariño, con una singularidad, el primer vino alvariño ecológico de la D.O. Rías Baixas. Una familia con tradición vitivinícola que en 2009 decide compartir su producto con el mercado, una gran decisión, para los afortunados que ahora lo pueden disfrutar.

Como si de una receta de marisco se tratase, os contamos el proceso de elaboración de este vino:

  • La uva procede de viñedos propios, en producción ecológica con un rendimiento de 3.000 kg/hectáreas.
  • La vendimia se realiza de forma manual y realizan un despalillado suave.
  • Se realiza antes del prensado una maceración carbónica durante 6 horas, tras lo cual se procede a un prensado neumático a baja presión.
  • Desfangado estático de 48 horas a 13ºC
  • Fermentación en depósito inox a 16ºC-20ºC
  • Se cría en lías durante 3 meses
  • Se embotella a medida que se va sirviendo, tras un filtrado previo al proceso de embotellado
  • Se deja reposar en botella tras su embotellado un mes y: listo para consumir.


Natalia y su familia deciden cultivar su vino modo responsable y sostenible con el medio ambiente, por eso optan por la producción en ecológico. El amor y la pasión por la tradición vitivinícola les ha llevado a decidir que la intervención en el proceso de cultivo sea mínimo.

Corisca, es un vino que trasmite el cuidado personalizado y con mimo de sus cepas, de su tierra, de su entorno, y del necesario paso del tiempo… se muestra como un vino floral y lleno de matices.

Tenemos más materia y nos gustaría escribir más pero corremos el riesgo de extendernos demasiado, de modo que igual que los Cuentos de Candilejas, vamos a dejar contenido para próximos capítulos.



Bien es cierto que no podemos dejar de invitarles a un maridaje, un arroz con bogavante preparado como nos cuenta Boquetes y una copa de vino alvariño ecológico de la BodegaCorisca.




jueves, 18 de septiembre de 2014

Esta semana ofrecemos a nuestros como oferta especial de Cangrejo Real, una de especies de marisco más apreciadas.
cangrejo real

El cangrejo real es un crustáceo decápodo (de la familia del bogavante) que vive en aguas frías. Estamos hablando de una especie de "grandes dimensiones" tiene un caparazón de hasta 28 centímetros de ancho y patas que pueden alcanzar los 1.80 cm. y un peso de 15 kilos. Tiene cinco pares de patas de las que tres pares las usa para caminar y están cubiertas de espinas.

La carne de sus patas, que es lo que se comercializa principalmente, tiene un sabor dulce y tras cocerlas en agua se pueden tomar sin más acompañamiento. Que se puedan tomar así no significa que no sean aptos para diferentes recetas, sino todo lo contrario, su carne es muy versátil y admite numerosos acompañamientos, esa cuestión la dejamos de la mano de nuestros clientes, su preparación y posterior degustación.

La carne del cangrejo real es considerada una delicatessen entre los aficionados al marisco. Compartimos con ustedes una receta de Paco Rondero desde su laboratorio del Casino de Madrid. Publicada en la revista Yo Dona.  Como el cocinero a dicho, "el cangrejo real es una exquisitez que hay que probar al menos una vez en la vida".


Mariscos Gontelo le ofrece este producto de gran calidad y estaríamos encantados de que compartiesen con nosotros la receta tras la preparación de tan suculento marisco.

viernes, 8 de agosto de 2014


Ya os hemos hablado de Vigo, la ciudad en la que vivimos y trabajamos y por supuesto de la Ría de Vigo y de las rías gallegas, lugar de donde salen los productos que comercializamos. Existe un evento de cultura urbana y deportes extremos en nuestra ciudad  y se llama: O´Marisquiño.

Se trata un gran evento que reúne entorno a 100.000 personas y que tiene  un par de puntos de conexión con nosotros, la "nomemclatura" y la posibilidad de probar en las proximidades del evento o en cualquier punto de nuestra ciudad los productos del mar, por esas razones hemos querido dedicarle este artículo y compartir con vosotros su video de presentación.

El Arnette O´Marisquiño celebra en 2014 su edición número 14 y acoge dos pruebas de campeonatos del mundo: las de skate y Dirt Jump (FMP Silver), junto con las de otras modalidades como BMX, MTB Downtown, B-Boying, FMX y muchas más, junto a estas pruebas también hay graffitti, breack dance, freestyle Motocross etc. Más de 1300 deportistas deleitarán a los aficionados con sus espectaculares habilidades.

En la edición de 2014 se suman al calendario de actividades también un programa musical, actividades y conciertos que se celebrarán en el Auditorio Mar de Vigo. Artistas llegados de diferentes puntos de la geografía española marcarán el ritmo.

Deporte urbano, acrobacias, imágenes, baile, música y también marisco y productos del mar, en una instalación próxima a la pista de BMX el público que se acerque también podrá disfrutar de productos del mar.

Un evento muy recomendable por la descarga de adrenalina de los participantes y de todos los que vayan a contemplar las diferentes pruebas, que en ocasiones llegarán incluso a quedarse sin aliento.


Ven y verás: O´Marisquiño

Mariscos Gontelo. 

jueves, 3 de julio de 2014

Poner en valor el producto gallego, las costas bañadas por el Atlántico y por el Cantábrico, por los paisajes verdes es el objetivo de la campaña de 2014 de Turismo de Galicia.

Vigo


Nos viene como "anillo al dedo" una de las frases por las que brindan varias personas sentadas ante una mesa: "por el marisco" y "por las patatas y el pan que saben a marisco"... Si las patatas y el pan saben a marisco imaginaos el sabor del marisco gallego, sabe a mar.

El verano, que acabamos de recibir, y el buen tiempo son buenos compañeros de viaje para visitar las tierras gallegas (en otoño os contaremos las bondades de visitar Galicia en esa época, en invierno igual, etc...).

Tenemos algunos eventos que invitan al visitante a degustar algunos de nuestro productos estrella, por ejemplo XXIV Fiesta de la Langosta en A Guarda, IX Fiesta de la Almeja y el mejillón en Narón, XXI Fiesta de la Almeja de Carril, XI Fiesta del Berberecho... y muchísimas más (podréis encontrar un buen listado en Festas de Galicia.)

En Mariscos Gontelo, empresa gallega y establecida en el Puerto de Vigo, tenemos el mejor marisco gallego, nos gusta que se visite y se disfrute Galicia y que se ponga en valor sus productos, de modo que ... brindemos por el marisco gallego!



Mariscos Gontelo




jueves, 19 de junio de 2014

Baiona

En junio en Galicia se organiza un programa de promoción del turismo marinero en toda la costa gallega: Come o mar. Lo organizan los grupos de Acción Costeira  Entidades sin ánimo de lucro de carácter supramunicipal de cooperación.

El objetivo del programa Come o mar es dinamizar la actividad turística, cultural y gastronómica gallega. Las costas gallegas ofrecen unos pescados y mariscos de gran calidad. Entre ellos el percebe, del que ya os hemos hablado en alguna ocasión, A simple vista. 

percebe


Enmarcado en el programa de Come o mar, en el municipio pontevedrés de Baiona se celebró una jornada demostrativa del percebe, se acompañó a un grupo de percebeiras, luego se prepararon algunos platos, etc... Os traemos a este blog un artículo de nimataniengorda (www.nimataniengorda.com) que nos relata de forma estupenda esta jornada, que empieza así:

"Durante el mes de junio en Galicia, vuelve la campaña “Come o mar”, de la mano de Mar Galaica. Con una extensa oferta de actividades y experiencias,  para disfrutar de todo lo que pueden ofrecernos las costas gallegas.

Una iniciativa que nos permite conocer de cerca la vida y el trabajo de las gentes del mar, su cultura y su carácter luchador; y todo ello, por supuesto,  acompañado de la mejor Gastronomía.
En una de estas propuestas, hemos estado en Cabo Silleiro (Oia, Pontevedra), para vivir la experiencia del duro trabajo de las percebeiras de esta zona.

Desde la localidad de Baiona (Pontevedra) hasta A Guarda, desembocadura del río Miño, la costa gallega se vuelve abrupta y rocosa. Repleta de pequeños acantilados, que conforman un ecosistema perfecto, y donde se encuentra uno de los tesoros que nos ofrece el mar, el Percebe."


Muchas gracias a Ni mata ni engorda por dejarnos compartir aquí su artículo.


viernes, 6 de junio de 2014

¿Sabías que en Vigo es donde se descarga más pescado fresco de toda Europa? En la página Turismo de Vigo puedes encontrar alguna información del lugar donde Mariscos Gontelo trabaja: el puerto de Vigo.

Puerto de Vigo

Queremos que nuestros clientes nos conozcais a fondo y conozcais nuestros productos y qué mejor forma que presentarnos correctamente ¿quienes somos? ¿de dónde venímos? ¿a dónde vamos?

Somos. Mariscos Gontelo una empresa gallega con larga experiencia en la compra, transformación y distribución para toda España de mariscos y pescados salvajes de máxima calidad. Nuestra especialidad son los mariscos de la costa extraídos con técnicas de marisqueo tradicional como el percebe, crustáceos como el camarón, la cigala arrocera, la nécora, el erizo de mar o bivalvos como la almeja fina entre otros. 
percebe especial

En Mariscos Gontelo podréis encontrar todos nuestros mariscos y el pescado que ponemos a vuestra disposición. En Gontelo estamos comprometidos con la pesca responsable y la sostenibilidad. Nuestra oferta es variada y siempre teniendo en cuenta las vedas, las tallas y cuotas. El mar es y debe seguir siendo un recurso sostenible y para ello promovemos el comercio responsable.


Venimos. Tenemos nuestro puesto base en la lonja de Vigo, Almacén Nº 2 del Nuevo Tinglado General de Empaque. Puerto de Vigo.

Vista detalle puerto de Vigo
Vista detalle puerto de Vigo

Vigo es una ciudad que tradicionalmente ha vivido de cara a su puerto y muchas son las personas, que como nosotros, viven del maravillo mar que baña nuestra costa. También nos gustaría hacer una parada precisamente en esta costa, la Ría de Vigo, flanqueada por un grupo singular de islas, las Islas Cíes.

Islas Cíes
Vista de las Islas Cíes

Nuestra ubicación y geografía es importante porque el producto que trabajamos, el pescado y singularmente, el marisco tiene unas señas de identidad muy determinadas debido a su origen, la costa gallega, que lo diferencia en aspecto y por su sabor del marisco procedente de otros lugares. El marisco gallego, el bogavante azul, el percebe, la nécora entre otros es singular por las aguas de las que se nutre. Intentaremos descubrirlo. ¿Por qué la naranja de Valencia? porque su situación geográfica y su clima le dan un punto de sabor diferenciado. ¿Por qué la pasta de Italia?


Ría de Vigo
Ria de Vigo


Vamos. A dónde quieras, desde Vigo, Galicia podemos llegar a donde tú estés. Nuestros principales clientes son restaurantes, mayoristas que quieren ofrecer un buen producto de calidad pero también tú, si nos estás leyendo desde tu ordenador, en tu casa, puedes comprar el mejor marisco y pescado gallego en Mariscos Gontelo

Síguenos y te contaremos, nuestro producto, sus características, con qué marida, dónde lo puedes degustar y mucho más... Suscríbete en nuestra web y recibirás nuestras ofertas semanales. Y para cualquier cuestión puedes contactar con nosotros.

Las ventajas de comprar marisco y/o pescado gallego en Mariscos Gontelo:

  • Máxima frescura y calidad. Compramos productos frescos del día que proceden de las principales lonjas gallegas, donde escogemos las mejores capturas.
  • Podrás beneficiarte de envíos gratuitos para pedidos superiores a 120€
  • Entrega del marisco fresco a domicilio en 24 horas.
  • Envío directo sin intermediarios, con lo cual no tendrás sobre costes y podrás beneficiarte de la mejor relación calidad-precio de marisco gallego fresco del mercado.
  • Producto con todas las garantías. Nuestro objetivo es poner a disposición de nuestros clientes productos gallegos de calidad buscando siempre el mejor precio del mercado, con el mejor servicio y las mejores garantías. 


Mariscos Gontelo.

miércoles, 21 de mayo de 2014


Si hablamos de un crustáceo decápodo (con 10 patas) de la familia de los Nephropidae ¿de qué estamos hablando? pues sí, justo, hablamos de bogavante.

El bogavante gallego, es uno de los mariscos gallegos más valorados y tiene como competidor en el mercado al bogavante canadiense o al americano. Una de las principales diferencias, sin tener más datos, es la diferencia en el coste, el precio del bovagante gallego es más elevado que el de cualquiera de los otros dos. Pero vamos a echar mano de los sentidos, si tenemos tres piezas diferentes delante ¿cuál es el gallego? el de color azul.

El bogavante gallego es: de gran tamaño, cuerpo alargado, caparazón duro y en el abdomen se diferencian perfectamente los 7 anillos que conforman su cuerpo. La cola es grande, aplanada en la parte final y en forma de abanico, precisamente es hacia la zona final del cuerpo donde se diferencia más claramente el tono azulado que le caracteriza. Tiene además dos grandes pinzas, que seguramente en el mercado, veremos atadas, para que no se "pelee" con sus compañeros de especie.

Una vez cocinado, su carne es blanca, fina, sólida y de sabor exquisito, más intenso que el de la langosta, las patas tienen también un sabor muy intenso.

El bogavante canadiense y el americano tienen una coloración más clara y rojiza. El bogavante americano tiene la cabeza muy dura y el americano muy blanda, se puede romper con facilidad.

A simple vista:
bogavante gallego: tono azulado
bogavante canadiense o americano: tono rojizo



Si quieres probarlo sin dudar en el mercado: Mariscos Gontelo
 
Mariscos Gontelo - Marisco gallego a domicilio